Yiyecek Üretimi Dersi Kapsamında, Alanında Deneyimli Konuk Şef Kemal YÜRÜK Öğrencilerle Bir Araya Geldi

Meslek Yüksekokulumuz Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı’nda yürütülen Endüstriyel Yiyecek Üretimi dersi kapsamında, alanında deneyimli konuk şef Kemal YÜRÜK öğrencilerle bir araya geldi. Öğr. Gör. Aslı YERLİKAYA yürütücülüğünde gerçekleştirilen etkinlikte, teorik bilgilerin uygulama ile desteklenmesi ve öğrencilerin mesleki becerilerinin geliştirilmesi amaçlandı.

Yoğun ilgi gören etkinliğe okul müdürü Prof. Dr. Veli SIRIM ve müdür yardımcıları Öğr. Gör. Hakan URUÇ ve Öğr. Gör. Sercan GÜLAY başta olmak üzere, Öğr. Gör. Önder TUNA ve Öğr. Gör. Duygu KAHYA da katılım sağladı. Uygulama sürecinde öğrenciler, profesyonel mutfak tekniklerini doğrudan deneyimlerken aynı zamanda öğretim elemanlarıyla birlikte üretim sürecine katılarak etkileşimli bir öğrenme ortamı yaşadı.

Etkinlikte hazırlanan menüde; Yeşil elmalı kereviz ve pancar püresi eşliğinde pazıya sarılı çipura, Zerdeçallı risotto yatağında kuşkonmaz ızgaralı dana madalyon ve Mango salsa soslu avokadolu karides marin gibi özenle kurgulanmış füzyon mutfağına ait reçeteler yer aldı. Konuk şef Kemal YÜRÜK, uygulama sırasında ürün seçimi, doğru pişirme teknikleri ve tabak sunumunun inceliklerine dair bilgi ve deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak sürece değer kattı.